Kulinarisch

Lennestädter Bloggerin inspiriert mit Rezepten und Back-tipps Zimtsterne, Vanillekipferl und Lebkuchen – spätestens, wenn die ersten Plätzchen gebacken sind, hat die Weihnachtszeit begonnen! Geliebte Düfte und vertraute Gewürze; manche Rezepte werden seit Generationen weitergegeben und jedes Jahr wieder gern gegessen. Doch zwischendurch darf auch mal eine Überraschung auf dem festlich gedeckten Tisch landen, und genau […]

Kurz vor seinem Urlaub nimmt sich Marcel Beine, Inhaber und Koch der Essbar aus Züschen, Zeit für uns. Der Unternehmer und Familienvater hat seine Herbstkarte frisch zusammengestellt und freut sich auf die dritte Jahreszeit. „Der Herbst ist die beste Jahreszeit. Die Natur schenkt uns so viele Lebensmittel, die wir in der Essbar neu erfinden. Beispielsweise Steckrüben, Kürbis und erntefrisches Obst aus Deutschland.“ Auch das ist ein wichtiger Beitrag in der Nachhaltigkeit.

Gastronomie begleitet sie schon ihr Leben lang: Tatjana Jozing ist mit dem Betrieb ihrer Familie aufgewachsen. Selbst irgendwann in der Gastronomie zu arbeiten konnte sie sich lange Zeit überhaupt nicht vorstellen, mittlerweile verwöhnt sie das Sauerland mit feiner französischer Patisserie, leckeren Desserts und Kuchen. Wie kam es dazu und wie funktioniert das, wenn man neben der eigenen Mutter in der Küche steht?

Ein Jubiläumsjahr ohne Gäste – für Alexandra Weißenfels-Seemer und Julia Seemer undenkbar. Die Geschäftsführerinnen des Landgasthofs Seemer in Eslohe-Wenholthausen sind mit ganzem Herzen Gastgeberinnen. „Wir lieben unseren Beruf“, sagt Julia Seemer. „Die langen Lockdown-Monate waren nicht nur wirtschaftlich eine Herausforderung. Es hat uns auch ganz persönlich gefehlt, für unsere Gäste da zu sein.“ Deshalb freuen […]

Pilzsuche in den Sauerländer Wäldern Mit Argusaugen geht Mirek auf die Pirsch. Zwei Spezies stehen im Mittelpunkt seiner Wünsche: Cantharellus cibarius und Boletus edulis – nicht nur Naturfreunden besser bekannt als echter Pfifferling und Steinpilz. Vor 20 Jahren kam der 56-Jährige aus Masuren stammende Pole ins Sauerland, arbeitet seither als Forstarbeiter in einem Privatunternehmen in […]

10-jähriges Jubiläum/ Gewinnspiel mit Ballonfahrt/ Angebote und Rabattaktion

Die westfälische Küche ist für ihre einfachen aber unglaublichen leckeren Rezepte bekannt. Schmackhafte Eintöpfe, deftige Braten und warme Süßspeisen stehen hier an der Tagesordnung. Das Sauerland ist besonders für seine reichhaltigen Wintergerichte bekannt. Mittlerweile gibt es in NRW jedoch auch viele abwechslungsreiche Restaurants, die internationale Geschmäcker auf den Tisch bringen. Was viele nicht wissen: Einige […]

Heinsberg/Paris. Und sie haben es wieder geschafft: Guy Savoy wurde auch 2020 von LaListe zum weltbesten Restaurant ernannt. Der Spitzenkoch Guy Savoy und sein Restaurantleiter Hubert Schwermer haben mitsamt des kompletten Teams mit dem „Guy Savoy“ in der ehemaligen Münze in Paris am Ufer der Seine zum fünften Mal den Titel des weltbesten Restaurants erobert […]

„Gehen ist des Menschen beste Medizin“, wusste schon Hippokrates. Doch wer wandert, darf auch rasten. Wir haben es ausprobiert und Ziele in Schmallenberg und Eslohe ausgesucht, an denen man sich nach der Wanderung mit köstlichen Heiß- oder Kaltgetränken und einem Stück köstlichen Kuchen oder mehr belohnen kann. Heute: Schultenhof in Winkhausen.

„Gehen ist des Menschen beste Medizin“, wusste schon Hippokrates. Doch wer wandert, darf auch rasten. Wir haben es ausprobiert und Ziele in Schmallenberg und Eslohe ausgesucht, an denen man sich nach der Wanderung mit köstlichen Heiß- oder Kaltgetränken und einem Stück köstlichen Kuchen oder mehr belohnen kann. Heute: HEUMES SCHEUNE auf dem Herschede.