Kulinarisch

Das Schlachten  Hausschlachtungen sind selten geworden. Kein Wunder, denn die Zeiten, in denen man hinterm Haus die eigene Schlachtsau hielt, sind längst vorbei. Selbst auf Bauernhöfen sind Schlachtungen keine Selbstverständlichkeit mehr. Die wenigen Bauern, die Wurst vom eigenen Hof anbieten, sind meist Landwirte, die sehr großen Wert auf artgerechte Tierhaltung legen. Die Hoftiere werden, wenn ihre Zeit gekommen ist, nicht […]

Ernten, Lernen, altes Wissen und neue Impulse  Eingemachte Bohnen, Möhren und Rote Beete rechts, Marmelade, Gelee und Sirup geradeaus, Salat in der Tiefkühltruhe und Likör und Essig im Keller nebenan. Gläser voller Gemüse, Obst und Beeren säumen die Regale in Trudi Sommers Keller. Ein Keller wie aus meiner Kindheit, in der meine Oma Erna im Sommer auf der Gartenbank saß, die Straße […]

„Das, was im Pott hockt“ ist die Übersetzung des plattdeutschen Wortes Potthucke. In ganz Westfalen gibt es ähnliche Gerichte. Es ist auch in Henriette Davidis (1801-1876) berühmten „Praktischen Kochbuch“ erwähnt, dort allerdings unter dem Namen Puffert.  Und hier unser Rezeptvorschlag:  Ein Pfund geschälte Pellkartoffeln grob stampfen, ein Pfund rohe Kartoffeln raspeln – beides möglichst von Sauerländer Höfen. 200 g Saure Sahne und drei Eier zu den vermischten Kartoffeln geben und alles zu einem Teig […]

Neuer Foodtruck des Bacio, „Fresh & Silver“ begeistert nicht nur mit einer tollen Cateringkarte!

Ergebnis bestätigt hohe Qualität der Premium-Brauer: Urteil „gut“ für die Sauerländer Radler.

Ein Sommer ohne Tomaten. Kaum vorstellbar. Allerdings meine ich die „echten“ Tomaten, nicht solche Exemplare, die nie das Licht der Sonne erblickten. Nein, echte Tomaten tragen das Licht und die Wärme der Sonne in sich. Und das schmeckt man auch.

Horrido für Schützenfest-Liebhaber Mit einem Veltins Schützenprost geht die Traditionsbrauerei in außergewöhnlichen Zeiten einen sympathischen Weg: Durch die einschneidenden Auswirkungen der Corona-Pandemie bleibt es Alt und Jung dieses Jahr vorenthalten, gemeinsam Schützenfest zu feiern. In diesen bewegten Zeiten lässt die Brauerei C. & A. Veltins ihre Schützenvereine und -bruderschaften keineswegs im Stich. „Es ist ein […]

Flaschenbier gewinnt, Fassbier verliert im ersten Halbjahr Im ersten Halbjahr gab Ausstoß um -4,5% nach Belastung durch Ausfall von Events hält weiterhin an 2020 größter Einbruch in der deutschen Brauwirtschaft „Helles Pülleken“ mit erfreulicher Nachfrage Die Menschen haben unverändert Lust auf Bier, allein die fehlenden Begegnungsmöglichkeiten nehmen ihnen die Gelegenheit und den Brauereien den Absatz. […]

Die Vielfalt der heimischen Landwirtschaft mit dem neuen Wegweiser für die Region „Rund um den Biggesee & Siegen Wittgenstein“ entdecken Zum Auftakt der Sommerferien stellt die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen am 02.07.2020 um 11:00 Uhr eine neue Verbraucherbroschüre mit dem Titel: „Die echten Landerlebnisse in NRW – Rund um den Biggesee & Siegen Wittgenstein“ auf dem Betrieb […]

Hilfe bei Bewältigung des kompletten Einnahmeausfalls Erleichterung für einen Neustart nach der Krise Die Brauerei C. & A. Veltins, Meschede-Grevenstein, hat zur Stützung ihrer Vertragspartner in der Gastronomie mit sofortiger Wirkung die Darlehensrückzahlung für zwei Monate ausgesetzt. „Wir wollen Betrieben die notwendige Luft verschaffen und zu einer Erleichterung beim Neustart nach der Krise beitragen“, sagte […]