Stefan Risse ist begeisterter Chorleiter. Seit 1983 leitet er den Chor in Budberg (Stadt Werl) und einen weiteren (Männer)-Chor in Voßwinkel. Weitere Stationen waren das Engagement beim Holzener Frauenchor, sieben Jahre beim Lüdenscheider Männerchor, 22 Jahre lang beim Soester Chor „pro musica“. Sehr erfolgreich ist ebenso das immer noch laufende Engagement beim Mendener Projekt „Amanta della Musica“. 2000 gründete in Ense-Höingen einen Kinder- und Jugendchor. 2018 stand er als Chorleiter im Finale des Wettbewerbs „Bester Chor im Westen“.
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