Im aktuellen WOLL-Magazin wurden einige leckere Eintopfgerichte vorgestellt.
Zum Beispiel dieser leckere Kürbis-Eintopf mit Mettwurstspieß.
Zutaten:
200 g Hokkaidokürbis
40 g Sellerie
40 g Zucchini
150 g Kartoffeln
30 g roter Paprika
30 g Frühlingslauch
50 g Spitzkohl
50 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
1 Msp. frischen Ingwer
1/2 Teelöffel Curry
Salz, Cayennepfeffer, Muskatnuss
Olivenöl
1 Prise Zucker
1 geräucherte Mettwurst
1 Apfel
Zubereitung:
Kürbis, Sellerie, Zucchini, Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden. Spitzkohl und Frühlingslauch in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Olivenöl kurz anschwitzen. Curry hinzugeben, kurz mitanschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Kartoffeln und Sellerie zuerst dazugeben und kochen lassen. Nach zehn Minuten die Kürbis-, Zucchini- und Paprikawürfel mit garkochen. Den Ingwer fein reiben und mit dem Spitzkohl und dem Frühlingslauch zum Eintopf geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Mettwurst in Scheiben und Apfel in grobe Stücke schneiden und auf einen Holzspieß stecken. Kurz von allen Seiten anbraten.
Mehr leckere Eintopfgerichte finden Sie im aktuellen WOLL-Magazin. Das gibt es im Zeitschriftenhandel und an vielen Verkaufsstellen in Schmallenberg, Eslohe und Umgebung und im WOLl-Onlineshop.
